Dundee Cooking Academy – курси, ідеальні для любителів їжі

Ми всі любимо їсти поза домом, але для тих, хто отримує задоволення від приготування їжі, подорож до The Кулінарна академія Данді це побачення мрії з улюбленими інгредієнтами.

Кулінарна академія Данді, заснована «досвідченим» шеф-кухарем, народженим у Данді Льюїсом Донеганом, є першою кулінарною школою в Данді. Академія, розташована в самому серці міста на Бенк-стріт, пропонує неймовірно різноманітний календар кулінарних сесій для будь-якого рівня здібностей.

Кожну сесію проводить Льюїс, який розпочав свою кулінарну кар’єру в Hilton Dundee, а потім зробив феноменальну кар’єру, працюючи в найкращих ресторанах зі зірками Мішлена та навіть готуючи обід для Її Величності Королеви. Але цей хлопець із Данді знає, який його хліб з маслом, і наважився повернутися до рідного міста, щоб робити те, що йому найбільше подобається – ділитися своїми навичками та пристрастю до кулінарії. 

Сеанси їжі звучать буквально апетитно. Вас чекає багато дегустацій, і, мабуть, найцікавішим є те, що ви можете сидіти й насолоджуватися своїм творінням наприкінці курсу. На різних сесіях представлені страви з усього світу, включаючи тайську, індійську, близькосхідну, італійську, турецьку, а також деякі традиційні британські страви. Є навіть кілька занять спеціально для дітей, щоб навчитися деяким стравам. 

Академією давно милуються здалеку фуд-блогер Клер Джессіман, також відомий як @foodiequine. Завдяки поїздці, організованій VisitDundee, Клер нарешті отримала можливість відчути кулінарну сесію з Льюїсом.

Клер була записана на сесію «Остання смажена вечеря». Зустрічаючи келих вина після прибуття, Клер провела день, вивчаючи всі трюки, щоб приготувати «без стресу», але абсолютно смачну недільну вечерю зі смаженою смаженою. Їжа з трьох страв, Клер навчилася готувати неперевершену смажену яловичину, смажені татті, смажене коріння з медом і соусом. Інші страви включали суп із сочевиці та солодкого перцю чилі, який закінчувався смачним пудингом із карамелі з бренді. 

Під керівництвом Льюїса Клер чудово провела час і навіть передала трохи мудрості шеф-кухарю. «Протягом дня ми отримали купу розумних порад і хитрощів (хоча мені довелося показати Льюїсу, як правильно відкривати куб Oxo)». Вперед, Клер! Власне, як do ви правильно відкриваєте куб Oxo?

Були деякі секретні інгредієнти, додані до тарет і овочів, які Клер тримає біля своїх грудей, і навіть ми про них не знаємо. Вам потрібно пройти курс, щоб дізнатися, а потім усіма рецептами діляться з учасниками.

Весь цей досвід звучав дуже весело, і Клер провела чудовий день від початку до кінця. Її вердикт? «Невимушено, весело, цікаво та пізнавально. Професійне налаштування як під час перегляду демонстрації, так і на кожній окремій станції приготування. Вам все відміряно, а потім весь посуд помитий. Що не подобається?» Клер сказала, що це був її найкращий досвід у школі кухаря «за великим рахунком» і що вона повернеться на інші уроки кулінарії. 

Звучить добре для вас? Це справді ідеальний день для тих, хто любить готувати та створювати щось особливе. Ось кілька майбутніх сесій у Кулінарній академії Данді, щоб підняти апетит. Щоб отримати повний список кулінарних сеансів, натисніть тут. (https://www.dundeecookingacademy.com/event-calendar/) 

Креветки та Веллінгтон, п'ятниця, 1^st липень

Шанс переосмислити та модернізувати класичний коктейль з креветками, а потім навчитися готувати ідеально приготований яловичий Веллінгтон. Звучить апетитно!

Шеф-кухар Амелія Роуз, субота, 9^th 6 липня, субота^th 15 серпня, субота^th жовтень

Приєднайтеся до Льюїса та його доньки Амелії для спільного сеансу. Амелія, яка одержима тим, що її тато — шеф-кухар, з його допомогою навчилася багатьом кулінарним навичкам і рецептам. На цьому курсі можуть бути присутні як дитина, так і батьки або опікуни. Під час сеансу Льюїс і Амелія проведуть учасників через сесію з двох улюблених страв Амелії, включно з фаршем і кульками з тіста, а також печенею на підносі з скелястої дороги. 

Традиційна грецька мова, неділя, 24^th липень

Навчіться створювати чудові традиційні грецькі страви, зокрема Kolokitokeftedes – смажені кульки з кабачків і фети зі свіжим цацикі, а потім фарш з баранини та мусака з баклажанами з грецьким салатом. Потім закінчіть, приготувавши чудовий грецький пиріг із заварним кремом, відомий як Галактобуреко.