Dundee Cooking Academy – serving up courses perfect for food lovers

A todos nos encanta salir a comer, pero para aquellos a quienes les gusta cocinar, un viaje a The Academia de cocina de Dundee Es una cita de ensueño con tus ingredientes favoritos.

Fundada por el chef Lewis Donegan, "experimentado" nacido en Dundee, la Academia de Cocina de Dundee es la primera escuela de cocina de Dundee. Ubicada en el corazón de la ciudad en Bank Street, la Academia ofrece un calendario increíblemente diverso de sesiones de cocina para todos los niveles.

Cada sesión está dirigida por Lewis, quien comenzó su carrera culinaria en el Hilton Dundee y ha tenido una carrera fenomenal trabajando en los mejores restaurantes con estrellas Michelin e incluso cocinando el almuerzo para Su Majestad la Reina. Pero este muchacho de Dundee sabe cómo se unta el pan con mantequilla y se ha aventurado a regresar a su ciudad natal para hacer lo que más le gusta: compartir sus habilidades y su pasión por la cocina. 

Las sesiones de comida suenan literalmente deliciosas. Hay muchas degustaciones y, posiblemente lo más emocionante, puedes sentarte y disfrutar de tu creación al final del curso. Las diferentes sesiones presentan cocinas de todo el mundo, incluidas las tailandesas, indias, de Oriente Medio, italianas y turcas, así como algunos platos tradicionales británicos. Incluso hay algunas clases especialmente para que los niños aprendan algunos platos. 

La Academia ha sido durante mucho tiempo admirada desde lejos por la bloguera gastronómica Claire Jessiman, también conocida como @foodiequine. Gracias a un viaje organizado por VisitDundee, Claire finalmente tuvo la oportunidad de vivir una sesión de cocina con Lewis.

Claire se inscribió en la sesión 'Ultimate Roast Dinner'. Recibida con una copa de vino a su llegada, Claire pasó el día aprendiendo todos los trucos para preparar una cena asada dominical "libre de estrés" pero completamente deliciosa. En una comida de tres platos, Claire aprendió a preparar el mejor rosbif, tatties asados ​​y raíces asadas con miel con abundante salsa. Los otros platos incluyeron una sopa de lentejas y chile dulce terminada con un delicioso pudín de caramelo en barra con caramelo de brandy. 

Dirigida por Lewis, Claire se lo pasó genial e incluso le impartió algo de sabiduría al chef. “A lo largo del día aprendimos un montón de consejos y trucos inteligentes (aunque tuve que mostrarle a Lewis cómo abrir un cubo Oxo correctamente)”. ¡Vamos Claire! En realidad, ¿cómo do ¿Abres un cubo Oxo correctamente?

Se agregaron algunos ingredientes secretos a los tatuajes y verduras que Clare mantiene cerca de su pecho y que ni siquiera nosotros conocemos. Tienes que asistir al curso para descubrirlo y luego todas las recetas se comparten con los participantes.

Toda la experiencia pareció muy divertida y Clare tuvo un día fabuloso de principio a fin. ¿Su veredicto? “Relajado, divertido, interesante e informativo. Un profesional configurado tanto al ver la demostración como en cada estación de cocina individual. Todo medido para ti y todos los platos lavados después. ¿Que es no gustar?" Claire dijo que fue su mejor experiencia en la escuela de cocina “por mucho” y que regresará para más clases de cocina. 

¿Te suena bien? Realmente es el día perfecto para cualquiera que ame cocinar y crear algo especial. Aquí hay algunas sesiones próximas en The Dundee Cooking Academy para abrir el apetito. Para obtener la lista completa de sesiones de cocina, haga clic aquí (https://www.dundeecookingacademy.com/event-calendar/) 

Gambas y Wellington, viernes 1^st Julio

Una oportunidad para reinventar y modernizar el clásico cóctel de gambas y, a continuación, aprender a preparar un Wellington de ternera perfectamente cocinado. ¡Suena delicioso!

Jefa Chef Amelia Rose, sábado 9^th Julio, Sábado 6^th Agosto, sábado 15^th Octubre

Únase a Lewis y su hija Amelia para una sesión conjunta. Amelia, que está obsesionada con que su padre sea chef, ha estado aprendiendo muchas habilidades culinarias y recetas con la ayuda de su padre. A este curso pueden asistir un niño y un padre o cuidador. Durante la sesión, Lewis y Amelia guiarán a los participantes a través de una sesión de dos platos de los favoritos de Amelia, que incluyen carne picada y bolas de masa y horneado en bandeja Rocky Road. 

Griego tradicional, domingo 24^th Julio

Aprenda a crear algunos hermosos platos tradicionales griegos, incluido Kolokithokeftedes: calabacín frito y bolas de queso feta con tzatziki fresco seguido de carne picada de cordero y moussaka de berenjena con ensalada griega. Luego, termina preparando un delicioso pastel de natillas griego conocido como Galaktoboureko.