Dundee Cooking Academy – serving up courses perfect for food lovers

Wir alle lieben es, auswärts zu essen, aber für diejenigen, die Freude am Kochen haben, ist ein Ausflug nach The Dundee Cooking Academy ist ein Traumdate mit Ihren Lieblingszutaten.

Die Dundee Cooking Academy wurde vom „erfahrenen“ in Dundee geborenen Koch Lewis Donegan gegründet und ist Dundees erste Kochschule. Mitten im Herzen der Stadt in der Bank Street gelegen, bietet die Akademie einen unglaublich vielfältigen Kalender mit Kochkursen für alle Leistungsniveaus.

Jede Sitzung wird von Lewis geleitet, der seine Kochkarriere im Hilton Dundee begann und anschließend eine phänomenale Karriere in Top-Michelin-Sterne-Restaurants hinlegte und sogar das Mittagessen für Ihre Majestät die Königin kochte. Aber dieser Junge aus Dundee weiß, welches Brot er mit Butter bestrichen hat, und ist in seine Heimatstadt zurückgekehrt, um das zu tun, was er am meisten liebt – seine Fähigkeiten und seine Leidenschaft für das Kochen zu teilen. 

Die Essenssitzungen klingen im wahrsten Sinne des Wortes köstlich. Es gibt eine Menge Verkostungen und, was vielleicht das Aufregendste ist, dass Sie am Ende des Kurses sitzen und Ihre Kreation genießen können. In den verschiedenen Sitzungen werden Gerichte aus der ganzen Welt serviert, darunter thailändische, indische, nahöstliche, italienische und türkische Gerichte sowie einige traditionelle britische Spezialitäten. Es gibt sogar einige Kurse speziell für Kinder, in denen sie einige Gerichte lernen können. 

Die Akademie wird seit langem von weitem bewundert Food-Bloggerin Claire Jessiman, auch bekannt als @foodiequine. Durch eine von VisitDundee organisierte Reise bekam Claire endlich die Gelegenheit, eine Kochsession mit Lewis selbst zu erleben.

Claire wurde für die Sitzung „Ultimate Roast Dinner“ angemeldet. Claire wurde bei ihrer Ankunft mit einem Glas Wein begrüßt und verbrachte den Tag damit, alle Tricks zu lernen, um ein „stressfreies“, aber absolut köstliches Sonntagsbratenessen zuzubereiten. Als Drei-Gänge-Menü lernte Claire, das ultimative Roastbeef, gebratene Tatties und gebratene Honigwurzeln mit einer Menge Soße zuzubereiten. Zu den anderen Gängen gehörte eine Linsen-Süß-Chili-Suppe, abgerundet mit einem köstlichen Stick-Toffee-Pudding mit Brandy-Karamell. 

Unter der Leitung von Lewis hatte Claire eine tolle Zeit und vermittelte dem Koch sogar einige Weisheiten. „Im Laufe des Tages haben wir jede Menge clevere Tipps und Tricks mitgenommen (obwohl ich Lewis zeigen musste, wie man einen Oxo-Würfel richtig öffnet).“ Los, Claire! Eigentlich, wie do Öffnet man einen Oxo-Würfel richtig?

Den Tatties und dem Gemüse wurden einige geheime Zutaten hinzugefügt, die Clare geheim hält und von denen selbst wir nichts wissen. Um es herauszufinden, muss man den Kurs besuchen und anschließend werden alle Rezepte mit den Teilnehmern geteilt.

Die ganze Erfahrung hat so viel Spaß gemacht und Clare hatte von Anfang bis Ende einen fantastischen Tag. Ihr Urteil? „Entspannt, lustig, interessant und informativ. Ein professioneller Aufbau sowohl beim Ansehen der Demo als auch an jeder einzelnen Kochstation. Alles für Sie abgemessen und anschließend das Geschirr gespült. Was kann man daran nicht mögen?“ Claire sagte, es sei „bei weitem“ ihr bestes Kochschulerlebnis gewesen und sie werde für weitere Kochkurse zurückkommen. 

Klingt gut für dich? Es ist wirklich der perfekte Ausflugstag für alle, die gerne kochen und etwas Besonderes kreieren. Um Ihren Appetit anzuregen, finden Sie hier einige bevorstehende Sitzungen der Dundee Cooking Academy. Die vollständige Liste der Kochsitzungen finden Sie unter Klicke hier. (https://www.dundeecookingacademy.com/event-calendar/) 

Garnelen & Wellington, Freitag, 1^st Juli

Eine Chance, den klassischen Krabbencocktail neu zu erfinden und zu modernisieren und anschließend zu lernen, wie man einen perfekt gegarten Beef Wellington zubereitet. Klingt köstlich!

Chefköchin Amelia Rose, Samstag, 9^th Juli, Samstag, 6^th August, Samstag, 15^th Oktober

Begleiten Sie Lewis und seine Tochter Amelia zu einer gemeinsamen Sitzung. Amelia, die davon besessen ist, dass ihr Vater Koch wird, hat mit der Hilfe ihres Vaters viele Kochkünste und Rezepte erlernt. An diesem Kurs können ein Kind und ein Elternteil oder eine Betreuungsperson teilnehmen. Während der Sitzung werden Lewis und Amelia die Teilnehmer durch eine Zwei-Gänge-Sitzung mit Amelias Favoriten führen, darunter Hackfleisch und Teigbällchen und Rocky-Road-Traybake. 

Traditionelles Griechisch, Sonntag, 24^th Juli

Lernen Sie, einige wunderschöne traditionelle griechische Gerichte zuzubereiten, darunter Kolokithokeftedes – gebratene Zucchini- und Feta-Bällchen mit frischem Tzatziki, gefolgt von Lammhackfleisch und Auberginen-Moussaka mit griechischem Salat. Anschließend bereiten Sie zum Abschluss einen köstlichen griechischen Vanillepuddingkuchen namens Galaktoboureko zu.